夏日炎炎，想快速搞定清爽美食？试试凉拌菜吧！

食材洗净切好，淋上秘制料汁一拌，半个小时就搞定！主打一个爽脆开胃、健康省时，厨房小白也能秒变大厨~

最新凉拌菜合集整理好啦，建议先收藏保存，嘴馋时翻出来照着做，半小时拌好一盘，吃得痛快还不用流汗！

01🔻 凉拌手撕鸡

【准备食材】

鸡腿5个、白芝麻1勺、姜3片、料酒1勺、香菜2根、蒜末1勺、小米辣3根、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋1勺、代糖1勺

【详细做法】

1️⃣ 鸡腿冷水下锅，加姜片+花椒+料酒，中火煮18-20分钟（筷子能轻松扎透），捞出过凉水，撕成条备用。

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2️⃣ 调料汁：碗放1勺蒜末+小米辣+1勺白芝麻+1勺辣椒面，淋热油炝香，再加2勺生抽+1勺香醋+1勺代糖搅匀。

3️⃣ 鸡腿肉条撒香菜碎，倒入酱汁翻拌均匀开吃！

02🔻 蒜泥白肉

【准备食材】

五花肉400g、姜3片、葱段、料酒2勺、花椒10粒、八角1颗、干辣椒2个（不吃辣不放）、蒜末3勺、生抽3勺、香醋2勺、蚝油半勺~辣椒油2勺、盐1/4勺、鸡精1/4勺

【详细做法】

1️⃣ 五花肉冷水下锅，加姜片+葱段+料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出肉洗净。

2️⃣ 重新入锅加清水，放花椒+八角+干辣椒，小火煮50分钟，捞出过冰水冷却。

3️⃣ 调蒜泥汁：碗中加蒜末+生抽+香醋+蚝油+盐+鸡精，淋辣椒油搅匀。

4️⃣ 肉切薄片摆盘，均匀淋上料汁，撒葱花开吃！

03🔻 凉拌木耳

【准备食材】

云耳200g、蒜末2勺、小米辣2个、辣椒面1勺、胡椒粉半勺、白芝麻1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油半勺、老抽1勺

【详细做法】

1️⃣ 云耳开水下锅焯水2分钟，捞出沥干备用。

2️⃣ 碗中放2勺蒜末+小米辣+1勺辣椒面+半勺胡椒粉+1勺白芝麻，淋热油激香。

3️⃣ 加2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺老抽，搅匀成酱汁。

4️⃣ 酱汁倒入云耳中拌匀，撒葱花/香菜即可。

04🔻 老醋花生

【准备食材】

洋葱1个、黄瓜半根、线椒1个、香菜2棵、熟花生米2勺

、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋5勺、白糖1勺、盐1/4勺

【详细做法】

1️⃣ 洋葱+黄瓜+线椒切粒，香菜切段备用。

2️⃣ 调酱汁：碗中加2勺生抽+1勺蚝油+5勺陈醋+1勺白糖+少许盐，搅匀后倒入锅中，小火煮至粘稠关火。

3️⃣ 将蔬菜粒+香菜段+花生米放入碗中，淋入晾凉的酱汁。

4️⃣ 充分拌匀即可开吃！

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发布于：安徽省